Кулинария: рецепты

[Кот&Я]

6. Залить полученной смесью ёжики, стараясь смочить всю поверхность шариков.



7. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку минут на 30-40 при температуре 180 градусов.



8. Готовые ёжики слегка набухают, увеличиваются, соус загустевает.



9. Подать ёжики, полив соусом и посыпав свежей зеленью.

[Keltic Prince]

Ой, вкусно как!

[Таша0906]

Сырные блины
Молоко - 0,5 л , мука - 3 ст ложки с горкой , соль, сахар , укроп ( порезать ) сыр твердых сортов ( натереть на сред . терке ) , разрыхлит теста , яйца - 5 шт .
Яйца взбить , добавить молоко , и остальные ингредиенты , выпекать на растит масле .

[Keltic Prince]

Должно быть очень вкусно

[Таша0906]

Нина , нам очень понравилось

Вот еще ( на мой взгляд ) интересный рецепт
Блинная закуска "Макраме "

Кефир (для блинов) — 500 мл
Яйцо куриное (для блинов) — 2 шт
Мука (для блинов) — 250-300 г
Сода гашеная уксусом (для блинов) — 0,5 ч. л.
Сахар (по вкусу, для блинов) — 1-2 ст. л.
Соль (по вкусу, для блинов) — 1 ч. л.
Масло растительное (для блинов) — 2 ст. л.
Салат (а также другие ингредиенты по вкусу для начинки)

Смешиваем в миксере все ингредиенты для блинчиков.Делаем дырку в крышке от пластиковой бутылки.Наливаем тесто для блинов в эту бутылку.
На раскаленную сковороду наливаем тесто из бутылки "сеточкой".

Обжариваем с двух сторон. На готовый блин, кладём лист салата, начинку и заворачиваем.
Начинку используем любую , на ваш вкус.

Источник

[Keltic Prince]

Оригинально! Но я на такое не способна А у нас сегодня Масленица. Блины пекут по городу, шашлыки Песни поют. Весело!

[Таша0906]

Я думаю , если потренироваться, то по лучилось бы , Нина

Королевская ватрушка

Масло сливочное — 200 г
Мука — 3 стак.
Сахар (по одному стакану в тесто и в начинку ) — 2 стак.
Соль (щепотка)
Сода — 0,5 ч. л.
Творог — 500 г
Яйцо куриное — 4 шт
Ванилин (на кончике ножа)



Готовим начинку: смешиваем творог с яйцами и сахаром, ( сахара можно взять меньше на половину)) добавляем ванилин и хорошенько взбиваем погружным блендером. Масса должна получится однородной (Если творог мелкозернистый-взбивать не нужно, достаточно перемешать со взбитыми яйцами и сахаром))Можно добавить в начинку изюм или орехи.

Крошка: натираем на крупной терке охлажденное масло и смешиваем с мукой и сахаром. Добавляем соль, соду. Растираем все продукты до тех пор, пока у нас не получится крошка.
Смазываем форму маслом и выкладываем в нее равномерно одну половину крошки и руками делаем бортики.
Выливаем начинку.
Сверху начинки посыпаем равномерно вторую половину крошки. И ставим в разогретую духовку t 180 градусов. Готовится «королевская ватрушка» около 40 минут, пока не станет румяной.


Источник

[Keltic Prince]

Ням-ням

[Der Teufel]

Это очень вкусное, но трудоемкое блюдо, так как готовится может порядка 3-4 часов.
В зависимости от количества и качества рыбы рецепт может варьироваться, но технология приготовления остается прежней.
Нам потребуется(для 4-х человек):речная рыба(щеклея(уклейка), голавль, чебак(плотва), окунь, ёрш, лещ, щука, сазан, карп, карась, хариус и тд. Лучше всего со свежего улова и чтобы рыба была живой(в садке). Желательно иметь не менее 2-х видов рыбы для каждого бульона (а их три). По весу нужно не менее 200-300 г каждого вида рыбчиков
1. Рыбу, типа щеклеи, пескарей и мелких голавликов нужно очистить от чешуи и выпотрошить, убрать головы и хорошенько прополоскать под проточной водой.
Поставить варить на медленном огне порядка 20-30 минут, периодически помешивая, можно добавить немного перца-горошка и лаврового листа, немного подсолить. Когда рыба сварится, нужно её убрать из бульона и отделить от костей. Очищенную рыбу положить в отдельную посуду. Попробовать бульон на вкус, если немного горчит, то добавить столовую ложку водки из расчета, 1 ложка на 1 литр воды.
2. В свареный бульон добавить очищенную рыбу, типа чебака, окуня, ерша, сазанчика или карасиков, можно щуку. Рыбу очистить согласно пункта 1 данного рецепта и варить порядка 30-40 минут (т.к. эти виды рыбок покрупней и для их приготовления требуется больше времени). Очищать и проверять по вкусу, как в предыдущем пункте. Рыбу выложить на отдельную тарелку и очистить от костей.
3. С последними рыбками (лещ, сазан, язь и тд) поступаем аналогично. Варить не менее 30-40 минут, можно чуть дольше, чтобы выварился весь жир. Рыбу выложить на отдельную тарелку и очистить от костей.
За 15-20 минут до окончания готовки нужно приготовить картофель и лук-репку. Картофель и лук нарезаются крупными кубиками или дольками. За несколько минут до окончания готовки в уху надо влить 2 взбитых сырых яйца, досолить по вкусу и добавить столовую ложку водки, пару долек лимона и стручок паприки.
4. Настаивать 15-20 минут, подавать бульон с зеленью. Любителям поострей можно поперчить молотым черным перцем .
Рыба 3-х взваров подается отдельно. К моменту приготовления бульон должен иметь цвет от золотистого до желто-янтарного, в зависимости от количества и видов рыбы. Водка добавляется для устранения горечи (горечь появляется, если был поврежден желчный пузырь).
Также эту уху называют "Тройной"
Всем приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

[Keltic Prince]

Какой интересный рецепт! Могу себе представить, как это вкусно! Но трудоемко

[Der Teufel]

Достаточно одной чашки такого бульона, чтобы ходить сытым полдня . Когда уха остынет, то бульон становится желеобразным, если много жирной рыбы было. Этому рецепту научил одн дед из деревни, когда был подростком (мне было 15-16 лет, примерно) и ходили на рыбалку каждый день, приносили живых рыбок, они у нас все лето плавали в искусственном водоёме. Кошкам тоже нравилось, что живая рыба есть в наличии

[Keltic Prince]

Женя, а Вы рыбак?

[Der Teufel]

Женя, а Вы рыбак?

Даже не знаю . В подростковом возрасте, в юности увлекался, с сачком и удочкой облазил несколько речек в округе. Было интересно, нравилось. Вообще, в то время с середины 90-х до начала 2000-х компьютеров и Интернета не было. Вот мы и проводили много времени на свежем воздухе, играя в футбол, купаясь, загорая, на рыбалке, по лесу гуляли. А сейчас я лентяй и предпочитаю чтение книг или компьютерные игры в ущерб активному отдыху

[Der Teufel]

Родители вчера приготовили, я сегодня попробовал и решил опубликовать рецепт.
Нам потребуется:
1 курица;
2-3 больших яблока;
100 г майонеза;
4 зубчика чеснока;
пряности и соль на любителя.
Курицу вымыть, убрать все внутренности. Подготовить соус-маринад из майонеза, чеснока и пряностей. Чеснок мелко нарубить или продавить на выжималке, смешать с майонезом и пряностями. Хорошо промазать курицу этим маринадом и дать настояться 20-30 минут, можно и дольше, чтобы лучше пропиталось. Яблоки нарезать дольками и очистить от семечек. Начинить нашу курочку яблоками и влить внутрь остатки маринада, можно добавить немного воды с яблочным уксусом(если курица тощая или яблоки суховаты). Чтобы начинка не выпала, отверстие у курочки, нужно закрепить зубочистками. Запекать в духовке или в микроволновой печи. Гарнир на Ваше усмотрение.
Мне больше всего запомнился вкус яблока с легким чесночным ароматом
Приятного всем аппетита!

[Keltic Prince]

Женя, Вы виртуальный рыбак

Рецепт курицы замечательный