Кулинария: рецепты

[Таша0906]

Оооо, Евгений , привет от моего супруга ( любителя тушенки )

[alena1957]

Большое спасибо за рецепт! Но что такое "соленое повидло"???

[Aleksey]

Я тоже слышу в первый раз о соленом повидло

[Aleksey]

Армянский фасолевый суп - лобахашу
Живя в том году в Армении я часто ел этот суп



Ингредиенты:

• Красная фасоль — 1,5 Стакана (можно использовать смесь фасоли разных сортов)
  
• Лук репчатый — 1-2 Штук
  
• Ядра грецких орехов — 0,5 Стакана
  
• Мука — 1 Ст. ложка
  
• Масло сливочное — 1 Ст. ложка
  
• Соль — По вкусу
  
• Перец черный и красный — По вкусу
  
• Свежая зелень — По вкусу (укроп, петрушка, кинза - я только кинзу добавил)

[Aleksey]

Для начала нужно залить фасоль водой и отварить ее до готовности.

[Aleksey]

Половину фасоли откинуть на дуршлаг, а затем растолочь. Другую половину оставить в кастрюле.
Я ложкой в тарелке все измельчил
Грецкие орехи тоже надо измельчить (я в старой кофемолке)
В одной сковороде на сливочном масле спассеровать мелко нарезанный лук (думаю что на подсолнечном будет лучше ).

[Aleksey]

В другой - слегка поджарить муку (без масла) до легкого золотистого цвета, а потом развести ее небольшим количеством фасолевого отвара.

[Aleksey]

Вымыть и мелко нарезать зелень.

Теперь нужно соединить пюрированную фасоль, измельченные грецкие орехи, пассерованный лук и мучной соус. Выложить все это в кастрюлю с целой фасолью, посолить, поперчить, перемешать и на медленном огне довести до кипения. Добавить в кастрюлю с супом зелень и выключить огонь. После того, как суп настоится под крышкой 10-15 минут, его можно подавать на стол.
Кушаем с армянским лавашом!
Мне нравится когда их 2 видов муки - это пшеничная, а вторая я не знаю как по русски будет

[Нати]

Кукурузная?

[Aleksey]

нет Наверно, ржаная

[Der Teufel]

Большое спасибо за рецепт! Но что такое "соленое повидло"???

Соленое повидло, не что иное, как соленое сало (свиное), перекрученое с чесночком и приправлено перцем (красным или черным), по вкусу.
Чеснок тоже добавляется по вкусу. Кто любит поострей, так перца добавляют побольше, кто любит покрепче и поядреней, так чеснока не жалеют .
Намазывается на хлеб, как повидло (в качестве холодной закуски, вот так его и прозвали .
У нас много людей, кто его готовит . Зимой особенно, так как хранится долго и не портится.
Рекомендую попробовать.

[Aleksey]

Окрошка

количество ингредиентов добавляем на свой вкус
Ингредиенты для "Окрошка":

• Лук зеленый — 300 г
  
• Яйцо куриное (отварное) — 4-5 шт
  
• Горчица русская — 0.5 ч. л.
  
• Квас — 1,5 л
  
• Огурец — 0,5 кг
• Редис - 0,2 кг
  
• Колбаса и мясо — 0,3 кг
  
• Картофель (отварной в мундире) — 0,3 кг
  
• Хрен — 1 ч. л.
  
• Соль — 1-2 ч. л.
  
• Майонез — 2-3 ст. л.
  
• Укроп — 100 г
• Петрушка
• Молодой чеснок - 1-2 дольки

[Aleksey]

Варим картофель и яйца

[Aleksey]

Нарезаем колбасные изделия (2 вида)

[Aleksey]

Часть огурцов нарезаем, остальную часть через крупную терку