Кулинария: рецепты

[Keltic Prince]

Согревает и освежает Цитрусовые пропитываются ароматом малины, вишни. Очень вкусно

[Aleksey]

Спасибо за рецепт

[Keltic Prince]

Салат



Для приготовления салата нам потребуются: красная икра, красная рыба - семга, форель и т.п. слабосоленые, креветки, кальмары, рис, яйца, сыр, майонез.

1-й слой: Отваренный рис, смешанный с красной икрой и небольшим количеством майонеза.
2-й слой: Мелко порезанная красная рыба.
3-й слой: Белки яиц на крупную терку+немного майонеза.
4-й слой: Отваренные кальмары и креветки. (Можно использовать пресервы в рассоле)+немного майонеза.
5-й слой: Твердый сыр на крупную терку + немного майонеза.
6-й слой: Желтки яиц на мелкую терку.
Украсить салат как подскажет фантазия.

[Keltic Prince]

"Стожки"



Ингредиенты:

фарш мясной - 0,5 кг;
яйца крутые - 3 штуки;
лук репчатый - 2 головки;
картофель - 2 штуки;
сыр - 100 г;
приправа по вкусу,
майонез

Приготовление (5 порций):

На смазанный противень выложить круглые лепешки из сырого мясного фарша, посолить и поперчить, либо добавить приправу. На каждую лепешку из фарша положить слой лука. Затем выложить слоями тертые яйца (сваренные вкрутую) и тертый сырой картофель.
Последний слой - это тёртый сыр. Каждый стожок полить майонезом. Запекать стожки в разогретой духовке при 180-200 градусах около 30 минут. По желанию можно ещё раз посыпать сыром.

[Aleksey]

Я в первый раз вижу такое вкуснотеево

[Таша0906]

Яблочный штрудель



Для приготовления нам понадобиться:

слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) – 450-500 г;
масло вкусное сливочное – 40 г;
сухари панировочные (мелкие, белые) – 20 г;
яблоки – 300-400 г;
изюм – 100-200 г;
желток – 1 шт.;
сахар – 4 ст. ложки;
корица и ванилин – по вкусу.




1. Аккуратно разворачиваем и освобождаем от упаковки готовое слоеное тесто. Пусть постоит примерно 10-15 минут. Затем его надо раскатать скалкой, посыпанной мукой. Раскатать надо по возможности очень тонко.

2. Сливочное масло (ни в коем случае не спред) растапливаем в микроволновке или на паровой бане. Смазываем им тесто при помочи кулинарной кисточки. Затем посыпаем масло сухарями. Для рецепта штруделя лучше всего подходят мелкие сухари. Слой должен получиться не очень толстым.


3. Подготавливаем яблоки и изюм. Изюм достаточно перебрать и промыть. Чистые яблочки нарезаем (без кочана) небольшими кубиками. Смешиваем яблоки с изюмом. По вкусу можно добавить немножечко молотой корицы или ванилина.

4. Начинку распределяем по тесту, оставляя по краям по 2-3 см., чтобы легче заворачивался штрудель.



5. Очень аккуратно, чтобы не порвать тесто, закручиваем штрудель с яблоками. Концы закрываем-защипываем.Закручиваем штрудель

6. Желток взбиваем легонько, смазываем им верх рулета.


7. Выпекаем штрудель с яблоками из слоеного теста 40-45 минут в духовке, предварительно прогретой до 220 С .Можно подать с шариком мороженного .

Источник

[Der Teufel]

Давненько тут ничего не публиковал
Итак, начнём-с...
Для начала опишу рецепт салата "Королевский океан":
Кальмар (тушка) - 300 г;
Икра красная - 200 г;
Королевские креветки (можно обычные) - 250 г;
Яйца вареные - 2-3 шт;
Зелень, майонез.

Кальмары отварить, снять кожицу, нарезать мелкой соломкой, уложить в миску. Креветки(лучше брать чищенные), отварить в подсоленной воде, воду слить, добавить креветки в салат. Выложить в салат икру. Натереть яйца на мелкой терке. Заправить майонезом и хорошенько всё перемешать, украсить зеленью при подаче.

[Keltic Prince]

Это очень вкусно Я недавно делала похожий салат, чуть выше в теме есть рецепт.

[Aleksey]

Наверно, вкусно А я салаты не делаю... душа не лежит, но есть люблю. Больше первые блюда делаю

[Der Teufel]

Это очень вкусно Я недавно делала похожий салат, чуть выше в теме есть рецепт.

Да, я прочитал Мой вариант попроще, так как на НГ столе много других вкусностей было

Наверно, вкусно А я салаты не делаю... душа не лежит, но есть люблю. Больше первые блюда делаю

Мне сейчас больше нравится готовить МЯСО!!!
Пару рецептов опубликую

[Der Teufel]

Недавно с друзьями-товарищами начали готовить стейки и прочие вкусности из мяса.
А что? Холодно на улице, надо чего-нить питательного, нажористого, чтобы душу согревало и тело тоже

"Стейк классический"
1 кг мяса (лучше говядину, но и свинина тоже неплоха);
соль;
чеснок(2 зубчика)
растительное масло.
Мясо разделываем ломтиками (не толще 15 мм)
Хорошенько разогреваем сковороду с маслом, когда масло закипит, то аккуратно выкладываем куски и обжариваем каждую сторону по 1-2 минуты, переворачивая 3-4 раза, в зависимости от толщины куска. Перед последним переворачиванием добавляем немного мелконарубленного чеснока и чуть подсаливаем (по вкусу).
Готовим на сильном огне, чтобы мясо прожарилось достаточно.
Всё просто и сытно!

[Der Teufel]

Соево-горчичный соус, с лимонным соком (маринад)

Мясо 1 кг;
Соевый соус 100 мл;
Горчица 50 г;
Сок одного лимона.

Разделываем мясо на порционные куски. Готовим маринад:
Соевый соус смешиваем с горчицей, до однородной консистенции.
Мясо вымачиваем не менее 30 минут. Лучше всего мариновать на балконе, если прохладно -10 - 15 градусов мороза. За 5 минут до конца маринования выжимаем сок лимона. Готовить также, как в предыдущем рецепте, только солить не нужно и без чеснока. Можно добавить 10-20 г. "Васаби", что придаст немного остроты.

Соевый соус с имбирем, чесноком и перцем (маринад)
Мелко рубится имбирь (розовый), мелко нарубается чеснок, всё смешивается с соевым соусом и добавляется немного перца. Мясо маринуется также, и жарить нужно как мы жарили стейки.
Самое главное! Мясо нужно хорошо обтереть бумажными салфетками и полотенцами, чтобы убрать излишки маринада и специй, которые обгорают при жарке и портят внешний вид.
Отличное горячее блюдо!

[Der Teufel]

Надоело серое мясо? Хочется красивого розового оттенка?
Нам потребуется:
Свинина 1кг;
Сухие сливки 100 г;
Соль 10 г;
Сахар 10 г;
2 зубчика чеснока;
Зелень свежая или сушеная.

Свинину нарезаем ровными кусочками (кубики или соломка).
Готовим сливочный соус:
Разводим в кружке горячей воды сухие сливки, прибавляем соль, сахар, мелконарубленый чеснок и сушеную зелень.

Свинину обжариваем 2-3 минуты на сильном огне, заливаем нашим соусом и тушим на среднем огне 20-25 минут.
Если есть свежая зелень, то добавляете её перед подачей на стол.
Мясо имеет нежный розоватый оттенок, а сливочно-чесночный аромат приятно порадует.

Приятного аппетита!

[Кот&Я]

Женя, вкуснятины здесь понаписал надо приготовить мяска

[Der Teufel]

Женя, вкуснятины здесь понаписал надо приготовить мяска

Рекомендую розовую свинину , так как мне понравилась больше и не такая соленая, как маринованое мясо в стейковом исполнении.

Хотя с соусом терияки, очень даже своеобразно получается