Кошки Мира

Потом я добавил зелень кинзы (желательно, чтобы корешки были еще и надо связать нитками) и варил минут 40. После этого зелень удаляется. Солим бульон

На подсолнечном масле жарим лук до золотистого цвета

Далее добавляем соус Социбели и на медленном огне бланшируем около 5-7 минут

Мясо варим 1,5 часа, после этого добавляем рис варим минут 10. Далее добавляем лук с соусом и перемолотые грецкие орехи и острый перец. Перец убираем примерно минут через 10.

За несколько минут до конца варки, кладем толченый чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, укропа и кинзы.

Даем харчо из баранины настояться под крышкой хотя бы часок и подаем на стол с лавашом или хлебом.

Ничего не скажешь - вкусно Долго готовить, терпение нужно

Надо готовить на раз, а то наследующий день уже не так вкусно

Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты

• 500 г копченых ребрышек свиных (я использовал не копченные ребрышки свиные)
  
• 300 г грудинки копченная (или бекона)
  
• 250 г гороха
  
• 700 г картофеля
  
• 150 г лука
  
• 150 г моркови
  
• 3–4 лавровых листа
  
• соль
  
• перец
  
• растительное масло
  
• зелень по вкусу

Ребрышки залить водой, поставить на огонь, варить в течение 1,5 часов.
Затем ребрышки достать, остудить.
Отделить мясо от костей, кости выбросить.

Горох промыть в холодной воде.
В бульон добавить мясо с ребрышек.
Следом добавить горох, варить в течение 30 минут.
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, слегка обжарить.

На другой сковороде обжарить грудинку (без масла).

Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
В бульон добавить картофель, варить 3–4 минуты.
Добавить грудинку, посолить, поперчить.
Следом добавить лук и морковь, варить до готовности картофеля.
В конце приготовления, за 5–10 минут до готовности, добавить лавровый лист.
Суп убрать с огня, дать настояться в течении 10–15 минут.
Лавровый лист вынуть и выбросить.
При подаче суп посыпать зеленью.

Простой рецепт приготовления гречки с тушенкой, который я дополнил своими изысканиями.
Нам потребуется на 4 порции:
Гречневая крупа - 300-350 г;
Тушенка - 1 банка;
Молоко - 1 стакан;
Вода - 0,5-0,7 л;
Сливочное масло - 30 г;
"Соленой повидло" - 30 г.

Наливаем в кастрюлю для тушения 0,5-0,7 л воды и засыпаем гречневую крупу, ставим на самый сильный огонь, и помешиваем, чтобы гречка распаривалась равномерно. Через 5-10 минут вода начинает кипеть, как гейзер , мы тщательно и непрерывно помешиваем гречку, ждем 2-3 минуты и ставим огонь на самый слабый, доливаем стакан молока, ждем когда закипит, периодически помешивая.

В моем случае через 12-15 минут, молоко начало выкипать, а гречка развариваться. На этом этапе добавляем "соленое повидло" и хорошенько размешиваем.
Добавляем банку тушенки и снова хорошенько размешиваем, огонь по-прежнему самый слабый и крышкой нужно плотно закрывать в промежутках между помешиваниями.
Когда молоко, практически полностью выкипит, а это займет порядка еще 5 минут,

то нужно добавить кусок сливочного масла в середину кастрюли и засыпать гречкой, чтобы масло растапливалось под "одеялом" и выключаем. Накрываем кастрюлю полотенцем и даем настояться, порядка 10-15 минут, чтобы растопилось масл. Перед подачей на стол хорошенько все перемешиваем. Гречка получается не сухая и не разварившаяся. Можно добавлять и натуральное мясо, вместо тушенки, только его нужно готовить отдельно
Желаю всем приятного аппетита!