Кошки Мира

Как приготовить масала чай

Источник: http://www.rukivboki.ru/
Автор: Эльви Усманова


Масала чай, масала чай... Эти выкрики уличных торговцев слышны всюду в Индии. Его продают в поездах, на улицах, масала чай есть в любой закусочной или кафе.

Отличный, кстати, напиток! Летом утоляет жажду, в холод — согревает. Вполне заменяет полдник или ужин. В первые дни по приезду в Индию я даже стала искать у уличных торговцев, продающих чаи в пакетиках, «масалу чай», но они в ответ только смеялись! Потом я увидела, как готовят чай индийцы. Масалу в одноразовых пакетиках покупать было бы просто смешно... Его надо готовить с чувством, с любовью, с настроением отсчитывая горошки перца и разрезая имбирь.

Компоненты:
Вода — полчашки
Молоко — 1 чашка
Черный чай — половину чайной ложки
Сахар — по вкусу, лучше тростниковый
Корица — небольшой кусочек
Гвоздика — 2 штучки
Кардамон — одну штучку, раздавленный.
Имбирь — половинку чайной ложки, натертый на крупной терке
Перец душистый — половинку чайной ложки, раздавленный.

Как приготовить
Нагрейте 1/2 чашку воды в кастрюле. Добавьте в воду приправы и заварку и размешайте. Доведите воду до кипения. Добавьте молоко и снова доведите до кипения. Добавьте сахар. Когда чай закипит, снимите с плиты и процедите. Пейте горячим.



Состав пряностей для масала чай может меняться и по соотношению ингредиентов, и по составу. Есть и смесь готовая смесь приправ для чая, но лучше все-таки приправы отмерять самому. Масала чай, кстати, отлично помогает при простудных заболеваниях, считается хорошим средством для повышения иммунитета.

Шакотис



Шакотис - национальный литовский торт. Для его приготовления необходимо:
Яйцо — 50 шт., масло сливочное — 1 кг 250 г, мука — 1 кг 250 г, сахарный песок — 800 г, лимонная эссенция — 10 г, сливки 20%—6 стаканов, коньяк— 100 г.Сливочное масло и сахар растереть до образования однородной пышной массы и взбить, постепенно добавляя яйца по 1—2 штуки. Добавить муку, сливки, коньяк, лимонную эссенцию и сливки. Шакотис выпекается в специальной печи при температуре 80°С.
Источник - http://www.lituanistica.ru



Историю создания «Шакотис», что в переводе означает «Ветвистое дерево», поведает древняя романтичная легенда.

В городе Тракае королева Барбора приказала устроить большой пир в честь приезда зарубежных послов и знаменитых гостей в главном зале королевского дворца. Желая удивить присутствующих изысканными яствами, королева велела всем поварам Тракая приготовить по одному блюду. Правительница пообещала, что тот, кто приготовит самое вкусное и оригинальное блюдо, может попросить ее о чем угодно. На королевскую кухню прибыли повара богатых купцов и послов, а от пана Огинского, чьи владения возвышались на берегах озера Гальве, приехал рыжеволосый поваренок Йозас.
Мечтой поваренка была женитьба на дочери слуги пана Огинского. Все парни, которые к ней сватались, получали отказ. Йозеф мечтал преподнести красавице подарок, полученный от самой королевы, и получить ее согласие.
Сначала Йозас приготовил королевский салат из мелко нарезанных овощей со специальным соусом. Сравнив блюдо с шедеврами других поваров, Йозас понял, что фаворитом у королевы его салат не станет. Он попытался испечь интересное печенье, но и оно терялось на фоне многочисленных ваз с печеньем других кулинаров.

Йозас понял, что его изделие не является ничем особенным, поэтому вряд ли приглянется королеве. Оставшись один на кухне, он сидел у огня и бездумно поджаривал на вертеле остатки теста. Взглянув на печь, он заметил, что запекаемое тесто принимало интересные формы в виде ветвей и небольших отростков. Он сделал еще более ароматное тесто и заготовил много «ветвей», поместив их в хрустальную вазу. Такой торт как магнитом притягивал любопытные взгляды, и королева не замедлила обратить на него внимание. Торт «Шакотис» был признан лучшим блюдом вечера.

Йозас попросил не деньги или земельные угодья, а кольцо и жемчужное ожерелье королевы. Правительница поинтересовалась, для чего ему нужны ее драгоценности? И повар сказал, что хочет их преподнести своей любимой девушке. Королева Барбора выполнила его просьбу, заодно назначив Йозаса королевским шеф-поваром. Поговаривают, что она даже присутствовала на его свадьбе.
Источник - http://imperia01.ru

Видео
Шакотис выше Сабониса. Игналинские пекари испекли традиционный литовский кекс, высота которого превысила рост самого высокого баскетболиста страны. Тем самым игналинцам удалось побить не только собственный рекорд, но установить новый. Достаточно лишь сказать, что вес рекордсмена больше 73 килограммов.

Бублики - еврейское лакомство

http://www.novostimira.com.ua/
Елена Егорова



Бублики считаются исконно русским блюдом, но о том, что бублики придумали восточноевропейские евреи, знают не многие. Знаменитая песня «Купите бублики» 1926 года посвящена именно еврейским бейглам (бубликам). Первое упоминание о бейглах содержится в Кодексе еврейской общины 1616 года.

Распространение бублика по миру началось в конце XVII века в Вене. Так в честь победы над турками еврейский булочник преподнес польскому королю Яну Собескому подарок - булочку в виде стремени (бублик). Именно с этого исторического события начинается путешествие бублика по миру. В Россию и США бублик пришел в конце XIX века. В Америке бублик считается исконно еврейским блюдом. А, в Польше, бублик дарят родителям новорожденного.

Классический рецепт бублика состоит из муки, дрожжей и воды. Приготовленное по классическому рецепту дрожжевое тесто раскатывают в форме тонких колбасок и оборачивают вокруг пальца, придавая тем самым, изделию форму бублика. Полученные полуфабрикаты опускают в кипящую воду или молоко на 15-20 секунд. Затем смазанные смесью из молока и яичного желтка бублики выпекают в духовке, пока они не станут румяными. Готовность бубликов проверяют довольно оригинальным способом – если, постучав по нижнему краю бублика, повар услышит глухой звук, кулинарный процесс закончен.

В мире существует огромное количество рецептов приготовления бубликов – с маком, кунжутом, корицей, заварные, сдобные, воздушные, с шоколадной или белково-сахарной глазурью.

- Вот мы недавно в горы поднялись, решили шашлык пожарить, а вот костер развести не смогли.
- Ну, наверное, высоко забрались, кислорода не хватало.
- Ты слышал, что умные люди говорят? Кислорода не хватало! А ты заладил - дрова нужны...

да уж.. Спасибо за позитив!