Кулинария: рецепты

[Ленуся]

Спагетти карбонара в соусе из яиц и сыра



Ингредиенты (на 4 порции):
- 400 гр спагетти
- 1/2 пучка петрушки
- 100 гр твёрдого сыра
- 3 яйца
- соль
- молотый чёрный перец
- 1 зубчик чеснока
- 100 гр бекона
- 1 стол. ложка оливкового масла


Приготовление:
1. Спагетти варить в достаточном количестве воды, как описано на упаковке. Чеснок очистить и порубить.
2. Бекон нарезать тонкими полосками и слегка обжарить на оливковом масле на сковороде. Добавить рубленый чеснок и обжаривать ещё 2-3 минуты.
3. Для соуса зелень промыть, обсушить и порубить. Сыр натереть на крупной тёрке. Яйца смешать в большой миске с рубленой петрушкой и 30 гр тёртого сыра. Посолить и поперчить.
4. Отваренные спагетти откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь и переложить спагетти в миску с яично-сырной смесью. Аккуратно перемешать. (Соус дойдёт до готовности от тепла только что приготовленных спагетти.)
5. Добавить к спагетти с соусом обжаренные лук, чеснок и бекон, и всё хорошо перемешать. Разложить по порционным тарелкам, посыпать оставшимся тёртым сыром и сразу подать на стол. По желанию украсить блюдо рубленой петрушкой.



Источник: Лиза. Приятного аппетита.
№ 6, 2011г.

[Лариса]

Состав:
яйцо-2шт.
сахар-2 ст.ложки
молоко~1л.
мука~2 стакана. я кладу муку смотря на тесто, на глаз так сказать, что бы тесто не было жидким, и не было сильно вязким.
Приготовление:
смешать яйца+сахар, взбить венчиком (кстати венчиком очень удобно и все тесто замешивать, комков нет). Добавить молоко, размешать все с молоком. Далее постепенно помешивая, добавлять муку. Все вымешать венчиком. Тесто должно быть без комков.
Далее я ставлю керамическую сковородку на огонь. разогреваю ее, и делаю огонь вдвое меньше. ! Никакого масла не льем если на керамической сковородке. И выпекаю блинчики.
Если жарим блинчики на обычной сковороде то делать надо следующее: разогреваем сковородку до максимуму, уменьшаем огонь. Берем чистую губку как для мытья посуды (лучше маленькую новую купить и потом выбросить). Берем блюдце, в него льем подсолнечное или оливковое масло. Окунаем слегка в масло губку, слегка ее отжимаем на блюдце и пропитывем разогретую сковородку. Выливаем тесто-выпекаем блинчики.
Блинчики я подавала с сахарной пудрой (сахар молотый в кофемолке), со сгущенкой и какао (в банке готовое продается).
Можно блинчики подавать с ливером (тушеный ливер, перекрученный на мясорубке+морковь и лук жареные и все пассировоно на сковородке+рубленное вареное яйцо), со сметаной, с творгом и с чем еще Ваша фантазия подскажет.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[Keltic Prince]

Лариса, спасибо за рецепт Я пеку похожие блинчики, но добавляю еще в тесто растительное масло. Вот мои здесь : http://www.koshkimira.ru/forum/viewtopic.php?p=235692#p235692

А тесто я тоже венчиком замешиваю, очень удобно и без комков получается.

[Лариса]

Твои , Ниночка, симпатичнее я ж говорила я по-простому делаю блинчики. Вот только с икрой никогда не делала и не пробовала. А очень хочется. А для чего добавляется растительное масло в тесто?

[Keltic Prince]

С маслом они получаются более эластичные и, конечно, более калорийные

[Лариса]

С маслом они получаются более эластичные и, конечно, более калорийные

Вот блин, а я думала что чего-то не хватает-эластичности! Класс. Надо запомнить и применить)))
Завтра планирую щи со свежей капустой. Кто что знает-пишите. Буду экспериментировать

[Keltic Prince]

А я все мечтаю борщ украинский приготовить. Пора мечту воплотить

[Keltic Prince]

Запеканка с тыквой



Нам понадобится:
500 гр. тыквы
400 гр. творога
3 яйца
0.5 стакана сахара
4-5 столовых ложек манки
молоко

Приготовление

Тыкву очистить, порезать на средние куски и отварить в небольшом количестве воды (варится быстро довольно). Затем размять. Манку замочить в молоке. В творог добавить сахар, яйца, хорошо размешать. Добавить манку и размятую тыкву. Все вымешать и взбить. Если получилось жидко - добавить еще манки.
Форму прогреть, смазать маслом. Выложить смесь и выпекать в хорошо прогретой духовке минут 40.

[Keltic Prince]

И снова тыква Узнала рецепт салата с тыквой, приготовила - вкусно!

Тыква — это своего рода природный витаминно-минеральный комплекс. Чемпионом среди витаминов, содержащихся в тыкве, является бета-каротин, тыква богата витаминами С, Е, В1, В2, РР. В ней много калия, кальция, железа, магния, меди, цинка, кобальта, кремния, фтора. Кроме того тыквы малокалорийны и богаты клетчаткой.

Салат с тыквой



Сырую тыкву и сырую морковку натереть на овощной терке. (50% тыквы, 50% морковки). Сбрызнуть лимонным соком. Посолить. Добавить по вкусу: сметану либо растительное масло либо майонез.
В этом салате не чувствуется характерный вкус тыквы.

[Кот&Я]

Бутерброды со шпротами, яйцом и помидорами



Ингредиенты:

Шпроты 1 банка
Зелень петрушка
Помидоры 2 штука
Яйцо куриное 2 штука
Чеснок по вкусу
Майонез по вкусу
Хлеб белый 10 кусков
Подсолнечное масло

[Кот&Я]

Приготовление:

1. Яйца сварить вкрутую.
2. Нарезать хлеб ломтиками, помидоры и яйца — кружками.
3. Выдавить/мелко нарезать чеснок и смешать с майонезом или намазать обжаренный хлеб чесноком, а затем - майонезом.
4. Обжарить ломтики хлеба и смазать их получившимся соусом.
5. Выложить ингредиенты на хлеб.

[КотТимон]

АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАФФИН
Апельсин — 1-1,5 шт
Сахар — 150-200 г
Яйцо — 2 шт
Масло сливочное — 100 г
Мука (просеянная) — 280 г
Разрыxлитель теста — 1 ч. л.
Ваниль

=======Приготовление=========
Раздеваем апельсинки, стараясь срезать цедру как можно тоньше.

Масло нагреваем и даем остыть.

Апельсиновую цедру измельчить в блендере или мясорубке.

Цедру убираем в сторонку, а дольки апельсинов превращаем в сок (в блендере или мясорубке).

Яйца растереть с сахаром, маслом, добавить муку, разрыхлитель, ванилин, туда же отправляем измельченную цедру. Перемешиваем и добавляем апельсиновый сок.

Полученную массу отправляем в смазанную маслом форму, далее в мультиварку на 40 минут(режим выпечка), либо в духовку на 25-30 минут (180-200 градусов).

Наш большой маффин готов, дом наполнился запахом апельсинов, а сердце ожиданием праздника! Приятного аппетита

[КотТимон]

Оригинальные пасхальные яички

Отварить яйца всмятку, покатать их об стол, чтобы скорлупа потрескалась, но не отлетала))), окунаем в пищевой краситель и держим минут 5-7!! Аля-оп, инопланетные яйки готовы))))

[Keltic Prince]

Красиво!

[КотТимон]

ФИЛО

Тесто фило 1 упаковка
Банка вареной сгущенки

разделить тесто на две части.
выложить первую часть, намазать сгущенкой и накрыть второй половиной теста.
Через 15 минут сладость готова)))