Кулинария: рецепты

[Keltic Prince]

Испекла вчера оладьи с зеленым луком - вкусно

Сегодня приготовила КАБАЧКИ



На смеси подсолнечного и сливочного (немного) масла слегка обжарила красный лук. Потом выложила в сковороду тонко нарезанный кабачок. Посыпала порезанным чесноком, смесью перцев, солью. Все это пожарилось-подтушилось. В конце добавила базилик.

[Keltic Prince]

Салат «Нежность»



Рецепт
Выкладываем салат слоями:
1-й слой – печенка отварная, тертая на терке и смешанная с майонезом

2-й слой – яйца, тертые на терке + майонез

3-й слой – сыр, тертый на терке (малосоленый) + майонез

Украшаем на свой вкус.

Источник: http://supercook.ru

[Кот&Я]

Манник на сметане

Ингредиенты:

3 яйца
Стакан манной крупы
25 г сливочного масла
Щепотка разрыхлителя
Стакан сметаны
Стакан сахара
1/2 ч.л. соли
300 г муки



Приготовление:

Манную крупу тщательно перемешайте со сметаной и оставьте настаиваться на 40-60 минут.



Затем взбейте яйца, добавьте к ним сахар, соль, сливочное масло и взбейте миксером до однородной массы.



В получившуюся массу добавьте манку со сметаной, перемешайте. Затем добавьте муку, разрыхлитель и замесите тесто.

[Кот&Я]

Его консистенция не должна быть слишком густой, примерно как для оладий.
Возьмите формочку диаметром примерно 24-26 см (я взяла несколько), смажьте ее маслом и влейте тесто.



Поставьте форму в духовку, разогретую до 180-200 градусов примерно на 40-50 минут. Проверить готовность манника вам поможет спичка или зубочистка. Воткните ее в тесто, если спичка сухая, то манник готов. Сверху можно посыпать сахарной пудрой

[Keltic Prince]

Ах, как хочется кусочек

[Golden]

Уха "Праздник живота"

Ингредиенты


Голова лосося, картофель, морковь, лук, перец горошек, лаврушка, петрушка и укроп со стеблями.

Голову очистить от чешуи, удалить жабры и глаза - положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения на небольшом огне, снять пенку, слегка подсолить и варить мин 40, голова должна быть чуть-чуть разварена.

[Golden]

Картофель, морковь и лук нарезать кольцами, полжить в кастрюлю, добавить специи и зелень (перец горошек, лаврушка, петрушка и укроп со стеблями). После закипания варить 30 мин, досолить по-вкусу.



В тарелку с ухой положить кусочек масла и зелень.

[Keltic Prince]

Наташа, а какую зелень добавляла при варке - укроп?

[Golden]

... лук, перец горошек, лаврушка, петрушка и укроп со стеблями.

[Golden]

Холодник из молодой свекольной ботвы.

Ботву перебрать, промыть. Свеколку мелко нарезать и варить 10 мин, затем добавить порубленную ботву, немного посолить и варить ещё 10мин. Охладить.
В кастрюлю со свеклой добавить нарезанные (не мелко) свежий огурец, крутое яйцо, кефир 0,5 литра


Зеленный лук растереть с солью, положить в холодник. Если ботва варилась в небольшом количестве воды, то я добавляю кипяченую воду до нужной густоты.

[Golden]

Молодой картофель отварить с укропом и петрушкой


Картофель подается теплым на отдельной тарелке. В холодник положить укроп и петрушку.

[Keltic Prince]

Все так живописно

[Ленуся]

Мясо по-домашнему
под пикантным орехово-чесночным соусом



Ингредиенты:
- 2 кг. свинины
- 100 г. сливочного масла
- 250г. помидоров
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 стакан белого вина
- 1,5 стакана рубленных грецких орехов
- 7 зубчиков чеснока
- 2 ст. ложки винного уксуса
- 1 щепотка корицы
- соль

Приготовление:
1. Мясо натереть солью и обжарить на сливочном масле, затем влить вино и тушить 10 минут.
2. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать и вместе с томатной пастой подмешать к мясу, приправить корицей и тушить до готовности.
3. Для соуса чеснок пропустить через пресс и смешать с орехами, винным уксусом и соком от жаренья мяса, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Мясо подать с соусом.

Для приготовления густого соуса добавить муку, предварительно обжарив её, непрерывно помешивая, на сухой сковороде.


Источник: Даша, рецепты на любой вкус
май, 2011г.

[Ленуся]

Рулет под сырной корочкой




Ингредиенты:
- 1 кг рубленой говядины
- 3 ломтика белого хлеба
- 100 мл молока
- 1 луковица 100 гр сыра
- 1 кг мякоти свинины
- 1 яйцо
- 1 чайн. ложка горчицы
- соль
- 20 мл растительного масла


Приготовление:
1. Хлеб залить молоком, затем отжать. Лук измельчить, сыр натереть на мелкой тёрке. Рубленое мясо соединить с подготовленными хлебом, луком, горчицей, солью, яйцом и всё перемешать. свинину нарезать ломтиками, отбить и посолить.
2. Форму для кекса с отверстием посередине смазать растительным маслом. Дно и бортики выстлать отбивными, выложить фарш и накрыть фольгой. Запекать 1 час при температуре 180 градусов, затем посыпать тёртым сыром, запекать ещё 10 минут. Украсить по желанию.




Источник: Даша, рецепты на любой вкус
июнь 2011г.

[Ленуся]

Курица в томатном соусе



Ингредиенты:
- 1 курица (около 1,2кг)
- 500 гр шампиньонов
- 4 стол. ложки растительного масла
- 1 стручок сладкого перца
- 2 луковицы
- 1 морковь
- соль
- молотый чёрный перец
- 200 мл куриного бульона
- 3 зубчика чеснока
- 1 стол. ложка томатной пасты
- зелень

Приготовление:
1. Приготовить соус. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и обжарить, помешивая, на 1 стол. ложке растительного масла.
2. Морковь натереть на крупной тёрке, репчатый лук измельчить, сладкий перец, удалив семена нарезать мелкими кубиками.
3. Подготовленную морковь, лук и сладкий перец обжарить отдельно на 1 стол. ложке растительного масла, добавить жаренные грибы, томатную пасту, влить куриный бульон, посолить, приправить молотым чёрным перцем по вкусу и варить 15 минут.
4. Курицу натереть солью и молотым чёрным перцем, нарезать крупными кусками и обжарить со всех сторон на оставшемся растительном масле.
5. Чеснок пропустить через пресс. В получившийся соус положить куски курицы, добавить чесночную массу и рубленую зелень. накрыть крышкой и тушить 20 минут.




Источник: Даша, рецепты на любой вкус
июнь 2011г.