Кулинария: рецепты

[Aleksey]

А у меня сегодня армянская кухня. Немного импровизации
Хашлама
Рецептов много Но главный принцип -хашлама готовится в собственном "соку". Продукты выкладываются слоями и ее нельзя трогать пока готовится

• баранина (говядина) — 1,5 кг. Я взял и то и другое
• репчатый лук — 2 шт.
• болгарский перец — 1 шт
• помидоры — 1,2-1,5 кг
  
• баклажан — 1 шт. (можно не добавлять)
  
• картофель — 5 шт. (можно не добавлять)
  
• зелень — кинза, петрушка, укроп
  
• острый перец — на любителя
  
• соль, черный молотый перец и остальные специи по вкусу

[Aleksey]

Первый слой лук - закрываем им всё дно посуды

[Aleksey]

2 слой я сделал из мяса

[Aleksey]

3 слой - помидоры и зелень

[Aleksey]

4 слой - мясо

[Aleksey]

5 слой - перец, баклажан и картофель

[Aleksey]

6 слой - помидоры, острый перец и зелень

[Aleksey]

Еще свреху добавил перец болгарский. Все это солим и перчим по вкусу

[Aleksey]

Закрываем крышкой и готовим на медленном огне - 4 часа без перемешивания

[Aleksey]

Когда остается минут 10 до конца готовки, то добавляем лавровый лист (только не забываем его потом убрать минут через 20-30)
Выключаем и сверху посыпаем зеленью

[Aleksey]

Вот и всё готово
Можно раскладывать по тарелкам. В Армении я самую вкусную хашламу ел только в гостях у моего друга Нагопеда


Едим хашламу с армянским лавашом (при покупке обращайте на цвет! Мне нравится когда из двух сортов муки), а вода Джермук - это просто дополнение
Всем приятного аппетита!

[Keltic Prince]

Блюдо не только вкусное, но и яркое, нарядное. Как Армения

[Aleksey]

Готовим харчо
Рецептов много. Но в этот раз я сделал вот такой



Баранина - 500-700 гр.
Рис - 4 - 6 столовых ложки
Лук репчатый - 1-2 луковицы
Соус Сацибели - 1 бут. (смотреть фото) раньше я делал ткемалевый
Соль по вкусу
Грецкие орехи - 150 гр.
Перец острый - 1 шт.
Чёрный перец по вкусу.
Зелень (петрушка и укроп обязательно,базилик, кинза по вкусу) по вкусу. Я только кинзу делал и много
Лавровый лист по вкусу.
Растительное масло.

[Aleksey]

Из этого мы будем сейчас готовить

[Aleksey]

Выкладываем мясо, заливаем водой и варим