Кулинария: рецепты

[Der Teufel]

самый простой и самый вкусный рецепт - подтверждаю ))

Тогда надо название придумать и добавить в повареную книгу , кстати, забыл упомянуть, что Ирен Адлер запекала хлебцы в духовке, тоже вкусно, там можно еще маслом или маргарином обмазать, цвет еще более золотистый. Кстати, батоны, булочки так и делают, чтобы поверхность была глянцевая, мажут яйцом , помню по пекарне, где работал после школы

[falena]

ну да - яйцом смазывают для красоты выпечку ))
а на счёт названия - ну не знаю что-то типа яичный батон )))

[Keltic Prince]

Знаю такой рецепт Переношу в Кулинарные рецепты.

[Der Teufel]

Так батон брался потому, что был он, ну и полгорбушки черного хлеба круглого с яйцом и сахаром обжарили. Сегодня подруга жены нас угостила, а потом у тещи жена сделала. Мы поели сами и еще осталось родителям . Там и фотографировал

[Ленуся]

Закуска "Подсолнухи"



Ингредиенты:

- 1 яйцо + 2 яичных желтка
- 2,5 ст.л. сливочного масла
- 200 г грибов (вешенки)
- 1,2 кг картофеля
- 1 большая морковь
- 1 головка репчатого лука
- 4 листа зелёного салата
- 2 ч.л. пшеничной муки
- растительное масло
- перец чёрный молотый, соль по вкусу

1. Картофель очистить, сварить в подсоленной воде до готовности и сразу же протереть через сито.


2. 1 ст.л. сливочного масла смешать с мукой, добавить приготовленную смесь в картофельное пюре, влить слегка взбитое яйцо и быстро перемешать.


3. Для приготовления начинки морковь вымыть и отварить в кожуре в течение 7-10 минут. затем морковь остудить, очистить, и натереть на крупной тёрке. вешенки и репчатый лук мелко нарубить и, помешивая, обжарить на растительном масле в течение 5 минут. Добавить тёртую морковь, посолить, приправить свежемолотым чёрным перцем и жарить всё вместе ещё 2-3 минуты.


4. Противень застелить пергаментом и смазать его сливочным маслом (0,5 ст.л.). Картофельную массу переложить в кондитерский мешок и сделать 9 конусов.


5. Чайной ложкой, смоченной в растопленном сливочном масле (1 ст.л.) слегка прижать сверху конусы, сверху сделать углубления и наполнить их приготовленной начинкой.


6. Таким же способом, смочив чайную ложку в растопленном масле, придать картофельной массе форму лепестков. Смазать "подсолнухи" взбитым желтком и запечь в предварительно разогретой до 200* духовке в течение 10 минут до золотистого цвета.

Подавать закуску можно как в горячем, так и в холодном виде.


Для приготовления закуски можно использовать разные варианты начинок - мясную, рыбную, овощную.
В любом случае начинка должна быть предварительно приготовлена: прожарена или протушена.


"Вкусные рецепты", май, 2011г.

[Lenok]

ну да - яйцом смазывают для красоты выпечку ))
а на счёт названия - ну не знаю что-то типа яичный батон )))

У нас такое в детстве называли "Гренки"

[Keltic Prince]

И у нас. Только булочку обмакивали в смесь молока и яиц. Или просто в молоко.

[Ленуся]

А у нас и сейчас это называется "гренки", и булочку обмакивают в смесь молока и яиц, или просто в молоко .

[Precious V]

Самая вкусная тема на форуме Всем - приятного аппетита!

[Der Teufel]

Нам потребуется :
Тесто дрожжевое или слоеное- 1 кг;
Колбаса (2 вида: полукопченая и вареная, можно ветчину) - 300 г;
Сыр - 300 г;
Майонез - 250 мл (Баночка);
Рецепт:
Тесто раскатать тонким слоем, как на пиццу. Колбасу нарубить кубиками. Сыр натереть на крупной тёрке. Полученную массу сыра и колбасы тщательно вымесить с майонезом и разложить на тесте(тесто выложить в противень), тесто предварительно смазать растительным маслом (мы используем аджику собственного приготовления, но об этом позже ). Края защипнуть (на любителя). Противень поставить в предварительно разогретую духовку до 180-200 градусов. Выпекать 20-30 минут, периодически проверяя.
Приятного аппетита !
Про аджику расскажу ниже .

[Der Teufel]

Нам потребуется:
10-15 стручков красного горького перца (чили), можно больше;
10-15 кг свежей петрушки (кудрявая или обычная);
Масло подсолнечное - 0,5 л;
Соль 50-100 г. (по вкусу)
Тазик на 5 л или кастрюля.
Путрушку накрутить на мясорубке (можно на электрической, так быстрей) , перчики мелко нарубить. Полученный "фарш" петрушки тщательно перемешать с перчиком, залить маслом и еще раз тщательно перемешать и разложить по банкам. Продукт полностью готов к употреблению. Лучше всего подойдут баночки на 600-800 г. Хранить можно в холодильнике или в темном и прохладном месте. Стерилизовать не нужно, достаточно плотно закрыть крышки. Аджику можно использовать, как острую закуску или приправу, для приготовления блюд или соусов. .
Можно добавить болгарский перец, да это дело вкуса, я же предложил приблизительный рецепт.
Так мы избавились от "излишков" петрушки

[Der Teufel]

Нам потребуется:
Сало свиное соленое - 1 кг;
Чеснок - 2-3 головки;
Перец по вкусу.
Сало нарезать кусочками и прокрутить в мясорубке. Добавить раздавленный или мелконарубленный чеснок, тщательно перемешать, поперчить и разложить по баночкам.
Мы сразу мазали на хлеб и кушали. Хорошо подходит в качестве закусок
Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!

[Таша0906]

О , Евгений , какие вкусности
У меня супруг сам сало солит - очень вкусно

[Keltic Prince]

Женя, начинку Вашего пирога можно разнообразить зеленым луком, укропом, петрушкой. Любой зеленью Будет тоже вкусно.

[Keltic Prince]

Форшмак из сельди

Филе 2 селедок (соленых)
1 яйцо (сварить вкрутую)
1 средняя вареная картошка
1 средняя луковица
1 яблоко

Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Добавить 50 гр. размягченного сливочного масла. Взбить венчиком в однородную массу. Охладить в холодильнике. Оформить в селедочнице в виде рыбки. Украсить лимоном, ломтиками яйца, зеленью.